Tarte framboises pistache
Fond sablé, biscuit moelleux pistache et framboises. 4 / 6 / 8 ou 10 parts.
Macaron Pistache-Chocolat
Biscuit macaron, crème pistache, biscuit punché. 4,6,8 ou 10 parts
Eclair Vanille
Manhattan
Macao
Mara délice
Mousse façon cheese cake, compotée de fraise des bois, biscuit madeleine au limoncello sur fond croustillant riz soufflé.
Cake
Cake orange
framboisier
Framboisier
Moelleux chocolat
Coque chocolat, ganache et mousse chocolat 70% + macaron chocolat
Polonaise
Brioche imbibée au rhum, Crème pâtissière, fruits confits, meringue italienne
Fraisier
individuel
Eclair caramel
Eclair au chocolat
Chou fourré à la crème chocolat
Mille Feuilles
Mille Feuilles caramélisé, crème pâtissière. 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Tarte aux fraises
Tartelette au caramel
Fond sablé, caramel au beurre salé et brisures de macarons caramel au beurre salé
Café crème
Sablé reconstitué avec pâte sablée, feuilletine grué et riz soufflé, mousse café, biscuit noisette punché au sirop de café, crémeux vanille
Tarte au caramel
Fond sablé, caramel au beurre salé et brisures de macarons caramel au beurre salé. 4 / 6 / 8 ou 10 parts.
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Grué
Biscuit chocolat, parfait chocolat 85%, fèves de cacao grillées
Fraisier
Génoise, crème mousseline et fraises (en saison) 1 / 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Pyramide
Biscuit amande, ganache chocolat. 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Tartelette aux framboises
Fond sablé, biscuit moelleux pistache et framboises.
Macouba
Crèmeux mangue, crèmeux passion, mousse chocolat blanc, biscuit amande et coco. 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Tartelette au chocolat
Fond sablé, ganache chocolat noir 72%
Joconde
Biscuit amande caramélisé, mousseline caramel et nougatine. 1 / 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Eclair café
Chou fourré à la crème café.
Macaron Chocolat-Framboise
Biscuit Macaron, mousse au chocolat, framboises.. 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Dacquois
Biscuit amande, crème praliné, nougatine, noisette et amandes concassées et caramélisées. 1,4,6,8 ou 10 parts
Russe
Crème d'amande, biscuit amande enrobé de chocolat. 4 / 6 / 8 ou parts.
Tarte au chocolat
Fond sablé, ganache chocolat noir 72%. 4 / 6 / 8 ou 10 parts.
Tarte citron
Pâte sablée et crème citron. 1,4,6,8 pers
Grué
Biscuit chocolat, parfait chocolat 85% et fèves de cacao grillées. 1 / 4 / 6 / 8 ou 10 parts
Tarte citron meringuée
Pate sablée et crème citron. 1,4,6,8 parts