Abricot
La saveur délicate du fruit alliée à
une ganache noire douce, avec une
très fine couche de pâte de fruit
d’abricot. (Extrait d’abricot*)
Acarigua
Ganache noire, enrobée d'un mélange de cacao assez doux, naturellement vanillé.
Amerlait
Ganache lait renforcée par du cacao amer.
« B »
Ganache noire amère 70% qui développe une étonnante amertume.
Basilic citron
Ganache noire qui marie le basilic
frais et la note tonique de l’agrume.
Breizh Du
Ganache caramel au Pommeau* pour un subtil mélange régional.
Café
Ganache noire, mariage classique
entre deux saveurs puissantes aux
accents de torréfaction.
Canelle
Ganache lait combinée à
la fraîcheur de la verveine et
de l’onctuosité du cacao lacté.
Cassis
Un mélange audacieux, mais un
juste équilibre entre l’éclat du cassis
et un cacao fruité. (Crème de cassis*)
Caramel
Un classique revisité dans une
ganache noire intense tempérée
par le caramel.
Cerise
Délicate ganache noire
à la griotte. (Kirsch*)
Cocolait
Ganache arrondie par la note exotique du lait de coco. (Malibu*)
Citron
Ganache noire aux œufs
parfumée aux zestes
de citron jaune de Menton.
Craquant
Praliné amande et noisette au grain
moyen, relevé d’éclats de nougatine.
Équateur
Ganache amère pur cru de cacao aux parfums de fruits secs, banane et pointe de réglisse.
Feno
Praliné noisette lait associé
aux brisures de crêpes dentelles,
pour un croustillant incomparable.
Feuilla
Praliné amande noir associé aux
brisures de crêpes dentelles pour
plus de croustillant.
Framboise
Ganache noire relevée par
la délicate acidité et le parfum
typique de la framboise.
Grenade
Ganache noire. Chocolat pure origine des Caraïbes. Belle intensité de cacao, Mahoë 76%.
Gianduja lait
Délicate pâte de noisettes du
Piemont enrobée de chocolat au
lait. Un goût franc de noisettes
très persistant en bouche.
Gianduja noir
Délicate pâte de noisettes du
Piemont enrobée de chocolat noir. Un goût franc de noisettes
très persistant en bouche.
Hibiscus
Ganache lait à laquelle une infusion
de fleurs d’hibiscus apporte une
touche fraîche et tonique.
Madagascar
Ganache associant le mariage de fruits exotiques, de pain d'épices et de notes acidulées d'agrumes.
Menthe
Éclatante infusion de menthe
fraîche associée à un cacao
soutenu.
Mexique
Chocolat noir biologique. De fortes notes de cacao et de fruits cèdent la place à des bouffées de fruits secs.
Miel lait
Ganache noir/lait enrichie avec
un miel breton enrobée
de chocolat lait.
Miel noir
Ganache noir/lait enrichie avec
un miel breton enrobée
de chocolat noir.
Noisetine
Ganache lait avec la saveur intacte de la noisette.
Orande douce
Classique mais toujours apprécié,
le mariage d’une ganache et
de l’orange.
Passion
Etonnant contraste entre une
ganache douce et les saveurs acidulées du fruit de la passion.
Orange acide
L’éclatante acidité de l’orange
souligne la force d’un cacao
très long en bouche.
Pistache
Fine alliance de pâte d'amande pistache, relevée d'éclats de pistaches. (Rhum*)
Praliné amande
Grand classique indémodable mêlant le chocolat noir et l'amande.
Praliné ancien noir
Praliné aux grains d’amandes
et noisettes plus épais pour plus
de croquant.
Praliné citron
Étonnant mélange alliant le praliné
amande et noisette parfumé
au citron.
Praliné noisette
L'association incontournable du chocolat au lait et de la noisette.
Praliné sarrazin
Praliné lait gros grain amande et
noisette mélangé aux graines de
sarrasin torréfiées.
Provençal
Chocolat bicouche, ganache noir au lait d'amande et pâte d'amande.
Rose
Ganache à l’eau de rose, suave,
élégante et toute en délicatesse.
(Confiture de rose*)
Sao Tomé
Ganache aux accents de terre volcanique et marine aux goûts grillés épicés dans une allonge de fruits tropicaux et de bâton de réglisse.
Sel de Guérande
Ganache noire/lait au beurre salé et ses cristaux de sel de Guérande.
Tanzanie
Pure origine alliant l'amertume du cacao, des notes florales et intensément fruitées.
Vanille
Ganache noire délicatement
parfumée avec des gousses
de vanille de Madagascar.
Verveine
Ganache lait combinée à
la fraîcheur de la verveine et
de l’onctuosité du cacao lacté.
Violette
Ganache noire réalisée avec un
cacao doux et rond, pour se marier
avec le parfum complexe et subtil
de la violette.
85%
Ganache aux accents boisés
et épicés qui se révèlent autour
de notes de fruits acidulés et
se fondent dans une belle allonge
de cacaos amers.