Philippe Bouvier

A 16 ans, il entre dans la maison Anquetil à Rennes, comme apprenti, contracte le virus et ne s'arrêtera plus jamais de pâtisser… le chocolat. Après sa formation initiale à Rennes, il part faire ses armes chez les plus grands, de Paris à Lyon : Lenôtre, Daloyau, Carette, Jouve…

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